Le ricette di Valentina: Ciambella con ricotta e limoncello

350gr farina "00"

350gr ricotta fresca

280gr zucchero

4 uova

1 bustina lievito per dolci

10 cl di limoncello

1pz sale

Con una spatola da cucina, passare al setaccio la ricotta per renderla morbida, lavorando direttamente in una ciotola. Rompete le uova intere in un altra ciotola capiente, aggiungete lo zucchero poco alla volta, mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto spumoso.

Incorporate la farina, il sale e il lievito setacciati; lavorare il tutto con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Aggiungere la ricotta e incorporarla, con delicatezza, aiutandosi con una spatola da cucina.

Infine aggiungere il limoncello per aromatizzare. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella, versate il composto  e portate a cuocere nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.