Le ricette di Valentina: Torta di pere

600gr di pere

2 uova

2,5dl di latte

1 cucchiaino di cannella

noce moscata 

2 chiodi di garofano

1 limone

3 cucchiai di grappa di pere

1 noce di burro

60gr zucchero di canna

40gr di farina

sale

Lavate il limone e spremetelo, dopo grattugiate la buccia. Sbucciate le pere e privateli dei semi, affettatele sottilmente e metteteli in una ciotola con il succo e la scorza di limone.

In un altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, finchè saranno spumose, unite un pizzico di sale, la farina il sale e le spezie.

Disponete le pere con il loro sugo di macerazione in una pirofila imburrata e copritele con l'impasto preparato. Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti; 10 minuti prima di sfornare irrorate il dolce con la grappa alle pere. Lasciare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.